Pasta Asiática com Camarão e Peixe ao Açafrão da Terra

Este é um macarrão asiático, perfumado, colorido, rico em frutos do mar e temperos do oriente. Adaptado de um livro do Jamie Oliver. Ingredientes (para 4 pessoas): 1 pcte de spaguetti (com ovos) de 500g 2 colheres de sopa de pó de açafrão da terra (turmeric) 400 ml de leite de côco 200 gr de…

Lula a Carbonara

É como um Spaguetti à Carbonara mas, ao invés do macarrão, entram as lulas. A combinação fica perfeita. Como sempre esse prato no Le Jazz, em São Paulo, e pensei: “vou tentar replicar!” Deu muito certo!     Ingredientes (para 4 pessoas): 500 g de lula limpa 100 ml de creme de leite fresco 50 ml…

Tá difícil ir a restaurantes

“Querida, vamos sair para jantar?” “Vamos em algum restaurante novo hoje?” Pobre de mim. Ou do Juan. Fomos conhecer o Pobre Juan do Village Mall, na Barra da Tijuca. Carne para 2: R$150; porção de batatas: 26,00; caesar: 30,00. Total da conta: 262,00 (sem sobremesa, sem entrada e com uma taça de vinho branco). Simplesmente…

Caldeirada de Frutos do Mar

Feita a 4 mãos por este que vos escreve e a colaboradora do site, Daura Ferreira, em homenagem ao seu aniversário (16 Nov). Para 10 pessoas. Ingredientes: 2 Kg (aprox 50 peças) Camarões médios frescos e limpos 1 Kg de Lulas frescas e limpas, cortadas em aros 1 Polvo de 1Kg 400 g de Lagostim…

Z Deli

Adoro uma lanchonete! Sempre nutri o sonho de um dia ter uma lanchonete. Adoro hambuger! Troco fácil uma refeição em um restaurante elegante por um burgaço de respeito. Quando soube que a Z Deli havia ganho o prêmio de melhor hamburger de São Paulo, fiquei curioso e há algum tempo vinha planejando uma visita. Fui…

Polvo e Lula com Legumes Confitados

Este é um dos pratos mais gostosos que eu preparei ultimamente. CLIQUE NO   PARA VER O VÍDEO!!! Receita para 4 pessoas: – 500 g de lula limpa, cortada em anéis (use tb os tentáculos) – 500 g de polvo (um polvo inteiro tem uns 2 kg mas quando cozinha reduz para aprox. 1 kg)…

Asa e coxa de asa de frango caramelizada com mel e gengibre

Olhe a foto e talvez você pense que as asinhas queimaram. Ledo engano. Elas caramelizaram. E pode comer assim pois eu garanto que ficam uma delícia. Meu único erro foi não ter usado o mel da Mbee, o meu estoque desse mel super gourmet havia acabado, então só tem tu….veja o passo a passo abaixo.

Perna de Cordeiro Assada

Esta é uma receita do Jamie Oliver cheia de temperos, bem fácil. Clique no link abaixo para assistir ao video: Perna de Cordeiro Assada Preparo: 1. Desembalar o cordeiro e deixá-lo sobre uma tábua branca (cordeiro de 2 kg) 2. Separar 6 dentes de alho sem as cascas, 2 galhos de tomilho, 2 folhas de…

Cronica da Vida Real – O Manjericão da Dona Rosa

Mesmo quem mora em São Paulo pode não saber que a Vila Beatriz é um sub-bairro da Vila Madalena, ali onde a Vila Madalena encontra o Alto de Pinheiros. Há alguns anos atrás eu estava no sacolão da Vila Beatriz à procura de manjericão para fazer um pesto “alla genovese”, uma vez que tinha acabado…

Badejo à Politi

Acabei de inventar esta receita de badejo que, sem modéstia, ficou muito boa.                        

Molho Bearnaise

Este molho é sensacional e acompanha muito bem carnes, frangos e peixes grelhados, além de legumes. Ele é um pouquinho tinhoso porque a cocção é feita em banho-maria, ou seja, a panela não entra em contato direto com a chama do fogão. É o que chamamos de uma emulsão.  Emulsão é quando dois líquidos que…