Expedição Tailândia | Episódio #4

Chegamos ao penúltimo episódio da nossa incrível Expedição Tailândia e vamos preparar a última receita com o meu amigo-brother-irmão-camarada Chef Thor! Repara o quanto que essa receita é simples de se fazer! O franguinho é um preparo simples do simples, não tem segredo! Depois, corta os outros ingredientes e SHHHÁ! TÁ PRONTO! Vem comigo!

Nhoque de espinafre com ricota

Essa semana temos uma receita da minha querida Itália, e o melhor de tudo, além de ficar uma delicia o preparo é super simples! Porção para 5 pessoas Ingredientes 1 maço de espinafre 500g de ricota 4 gemas de ovo 200g de farinha de trigo 250g de parmesão noz moscada Sal e Pimenta do reino…

Você não pode perder amanhã essa receita direto da minha querida Itália, um Nhoque diferente, sem batata, só com ricota e espinafre. Porção para 5 pessoas Ingredientes 1 maço de espinafre 500g de ricota 4 gemas de ovo 200g de farinha de trigo 250g de parmesão noz moscada Sal e Pimenta do reino 1. Separe…

Sanduba Norway Special

Hoje eu vou te ensinar uma forma muito simples e rápida de fazer um dos melhores sandubas do mundo. Eu chamo de Norway Special e você não vai se arrepender de fazê-lo agora! INGREDIENTES para 2 sandubas 200g de cottage cheese; 2 colheres de cebola picada; 1 colher de chá de endro dill picado; 1 colher…

Toast Aux Champignons

Hoje me deu uma saudade de Paris… TOAST AUX CHAMPIGNONS Porção para 2 pessoas INGREDIENTES 1 Caixinha de cogumelos de Paris (frescos) – cortados em fatias 200 ml de creme de leite fresco 100 ml de vinho branco seco 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de azeite de oliva 1 colher…

Degustação no Buffet Nani Bernardo

Eu tento me policiar, fazer um monte de esportes, seguir uma vida regrada, mas as tentações da vida vivem me perseguindo. É um zig zag constante na vã tentativa de escapar do diabo…mas ele aparece, chega de mansinho, nos formatos mais curiosos, com os cheiros mais enganadores e os looks mais ardilosos. Quando vc se…

Como impressionar no churrasco com os amigos #2 > A Caipirinha

Nesta série de 4 vídeos dou dicas de como você pode ser o protagonista em um churrasco para o qual você foi convidado. Afinal, você quer ser lembrado simplesmente como uma boca a mais ou como aquele que levou uma contribuição decisiva para a alegria da galera. Neste vídeo eu mostro como você contribuir se…

Escondidinho de Salmão e Pescada

Escondidinho de Salmão e Pescada no Bechamel de cerveja, Shitake e folhas de agrião Para 6-8 pessoas Para o Peixe: – 600 g de salmão fresco limpo, cortados em cubos de 3 cm – 600 g de pescada amarela (ou robalo, badejo), cortados em cubos de 3 cm – 1 litro de leite – Sal…

Pasta Asiática com Camarão e Peixe ao Açafrão da Terra

Este é um macarrão asiático, perfumado, colorido, rico em frutos do mar e temperos do oriente. Adaptado de um livro do Jamie Oliver. Ingredientes (para 4 pessoas): 1 pcte de spaguetti (com ovos) de 500g 2 colheres de sopa de pó de açafrão da terra (turmeric) 400 ml de leite de côco 200 gr de…

Cronica da Vida Real – O Manjericão da Dona Rosa

Mesmo quem mora em São Paulo pode não saber que a Vila Beatriz é um sub-bairro da Vila Madalena, ali onde a Vila Madalena encontra o Alto de Pinheiros. Há alguns anos atrás eu estava no sacolão da Vila Beatriz à procura de manjericão para fazer um pesto “alla genovese”, uma vez que tinha acabado…

Brigadeiro de Limão Siciliano – by Daura Ferreira

Bridadeiro de Limão Siciliano Gourmet Depois que deram um brigadeiro de padaria para Jamie Oliver experimentar como uma das delícias da terra brasilis e o rapaz, com toda a razão, disse que era horrível, os brigadeiros deixaram de ser aquele docinho que se aprende a fazer na primeira infância para assumir a sua condição de…

Catering em Eventos

Olhando pela perspectiva da Venue – vamos nos referir ao espaço onde qualquer evento é realizado como “Venue”, para efeito de nomenclatura, e como “Catering” qualquer serviço de alimentação e bebidas servido no evento – a função “Catering” de um evento raramente é tratada com a importância que lhe seria devida. O problema geralmente começa…

Rio Gastronomia

Algum jornalzão de São Paulo bem que poderia promover uma iniciativa como este evento do Globo no Rio chamado Rio Gastronomia. Durante 2 finais de semana, em uma área charmosa dentro do Jockey Club, com um super investimento em infraestrutura, juntaram os principais “atores” do cenário gastronômico do RJ. Estavam lá alguns dos principais restaurantes…

Fritatta de Brócolis e 2 Queijos

Este prato tb pode ser chamado de “Oquetem”, pois se voce tiver ovos pode faze-lo com o que encontrar na geladeira. Eu tinha na geladeira: 1. Piquei a cebola, o brócolis, o presunto, o Minas Padrão, ralei o Parmesão e bati os ovos.   2. Juntei tudo e misturei bem em um bowl, com um…

Eataly

Apesar de incluir este post sobre o Eataly na categoria “restaurantes”, tenho sérias dúvidas sobre a pertinência desta alocação. Para mim o Eataly é muito mais do que restaurante. É um verdadeiro parque de diversões para adultos interessados em gastronomia. É a Disneylandia gourmet! Excluindo os pequenos negócios que estão revolucionando o mundo da gastronomia,…

Baked Potatoes

O segredo desta batata é o sour cream caseiro, muito fácil. Fica delicioso em cima da batata. E acompanha deliciosamente uma costelinha de porco com molho barbecue. 1. Coloca em um bowl 2 caixinhas rasas de cream cheese (eu usei o Philadelphia), espreme 1 limão em cima, entra com 3 colheres de sopa de creme de…

Gastronomia em Londres

Tirei estas fotos do Globo de hoje e vou deixar aqui no site para ter a referência quando estiver em Londres. São ótimas dicas.

Costelinha de porco molho barbecue

Filmado ontem, no ar na semana que vem. Vc não perde por esperar. A mistura de especiarias que eu usei para “esfregar” na costela antes de ir ao forno fez a diferença. E o molho barbecue, adoçicado, contrastando com as pimentas…yammy yammy!!