Você não vai acreditar na sorte que eu dei no meio da viagem! Confere essa história maluca de Chiang Mai e a receita mais do que especial do Pad Thai original que eu aprendi com o Chef Thor, do Four Seasons Thailand.
Categoria: Peixes e Frutos do Mar
Macarrão com Camarão
Essa é uma combinação vencedora que, quando a sua galera experimentar, vai impressionar a todos! Sempre faço essa receita na praia e é sempre um sucesso! INGREDIENTES 1 pacote de macarrão tipo Penne 200 g de camarões médios, de preferência frescos, e limpos 1 lata de tomate pelado picado grosseiro com o líquido 2 colheres…
Peixe ao Forno Mediterrâneo
Depois da nossa incrível Série Salmônica, continuamos nas águas para trazer uma receita super prática e deliciosa de peixe no forno. O grande destaque dessa receita é a pegada Mediterrânea, uma culinária que além de muito saborosa também é saudável. Como a receita usa azeite, já deixo aquela dica: dentro das suas possibilidades, compre um…
Salmão no Papelote | Série Salmônica
Para fechar a nossa Série Salmônica, vamos agora de uma receita que eu adoro! O meu abrasileirado Salmão no Papelote! Recomendo muito esse preparo por ser muito fácil e delicioso. Dá até pra se arrumar enquanto ele está no forno e quase não deixa sujeita na cozinha. Você mal pode esperar pelo o que aconteceu…
Vieiras com Aspargos, Alho Poró e Ervas
Vieira é uma iguaria delicada, saborosa, de textura fina. Combinada com o sabor campestre dos cogumelos, a textura firme dos aspargos e do alho poró, o frescor das ervas e a acidez do limão siciliano, vira uma entradinha que impressiona qualquer mesa. E quer saber mais? É rápido e fácil. Ingredientes para 4 pessoas: 400g…
Camarão à Provençal
Este é um prato muito fácil que casa bem com grandes ocasiões. Use camarões carnudos e ervas frescas, muita erva. Para 4 pessoas (comendo bem): 800 g de camarão médio limpo (o que dá 1,5 kg de camarão sujo) Ervas: salsinha (1 maço), cebolinha (o que vem junto com a salsinha), alecrim (1 colher sopa),…
Escondidinho de Salmão e Pescada
Escondidinho de Salmão e Pescada no Bechamel de cerveja, Shitake e folhas de agrião Para 6-8 pessoas Para o Peixe: – 600 g de salmão fresco limpo, cortados em cubos de 3 cm – 600 g de pescada amarela (ou robalo, badejo), cortados em cubos de 3 cm – 1 litro de leite – Sal…
Lula a Carbonara
É como um Spaguetti à Carbonara mas, ao invés do macarrão, entram as lulas. A combinação fica perfeita. Como sempre esse prato no Le Jazz, em São Paulo, e pensei: “vou tentar replicar!” Deu muito certo! Ingredientes (para 4 pessoas): 500 g de lula limpa 100 ml de creme de leite fresco 50 ml…
Caldeirada de Frutos do Mar
Feita a 4 mãos por este que vos escreve e a colaboradora do site, Daura Ferreira, em homenagem ao seu aniversário (16 Nov). Para 10 pessoas. Ingredientes: 2 Kg (aprox 50 peças) Camarões médios frescos e limpos 1 Kg de Lulas frescas e limpas, cortadas em aros 1 Polvo de 1Kg 400 g de Lagostim…
Polvo e Lula com Legumes Confitados
Este é um dos pratos mais gostosos que eu preparei ultimamente. CLIQUE NO PARA VER O VÍDEO!!! Receita para 4 pessoas: – 500 g de lula limpa, cortada em anéis (use tb os tentáculos) – 500 g de polvo (um polvo inteiro tem uns 2 kg mas quando cozinha reduz para aprox. 1 kg)…
Badejo à Politi
Acabei de inventar esta receita de badejo que, sem modéstia, ficou muito boa.
Salmão Gravlax
ravlax pode literalmente ser traduzido por “salmão na cova”. No passado, no frio da Escandinávia, o filé era coberto por especiarias e “enterrado” com um peso grande em cima, o que não deixa de ser um método de curar o peixe. Adaptamos aos trópicos e as facilidades da vida moderna e fizemos nossa versão simplificada…
Receita do Fish & Chips
O Fish & Chips é “o” fast food da Inglaterra. Toda esquina tem um. Antigamente se embrulhava os peixes e as batatas fritas em um jornal, as pessoas compravam e saiam comendo pelas ruas. Com o tempo o jornal foi cedendo lugar a um papel parecido com o nosso de embrulhar pão e hoje já…
Na Cozinha do Politi 