Caldeirada de Frutos do Mar

Feita a 4 mãos por este que vos escreve e a colaboradora do site, Daura Ferreira, em homenagem ao seu aniversário (16 Nov). Para 10 pessoas. Ingredientes: 2 Kg (aprox 50 peças) Camarões médios frescos e limpos 1 Kg de Lulas frescas e limpas, cortadas em aros 1 Polvo de 1Kg 400 g de Lagostim…

Polvo e Lula com Legumes Confitados

Este é um dos pratos mais gostosos que eu preparei ultimamente. CLIQUE NO   PARA VER O VÍDEO!!! Receita para 4 pessoas: – 500 g de lula limpa, cortada em anéis (use tb os tentáculos) – 500 g de polvo (um polvo inteiro tem uns 2 kg mas quando cozinha reduz para aprox. 1 kg)…

Asa e coxa de asa de frango caramelizada com mel e gengibre

Olhe a foto e talvez você pense que as asinhas queimaram. Ledo engano. Elas caramelizaram. E pode comer assim pois eu garanto que ficam uma delícia. Meu único erro foi não ter usado o mel da Mbee, o meu estoque desse mel super gourmet havia acabado, então só tem tu….veja o passo a passo abaixo.

Perna de Cordeiro Assada

Esta é uma receita do Jamie Oliver cheia de temperos, bem fácil. Clique no link abaixo para assistir ao video: Perna de Cordeiro Assada Preparo: 1. Desembalar o cordeiro e deixá-lo sobre uma tábua branca (cordeiro de 2 kg) 2. Separar 6 dentes de alho sem as cascas, 2 galhos de tomilho, 2 folhas de…

Cronica da Vida Real – O Manjericão da Dona Rosa

Mesmo quem mora em São Paulo pode não saber que a Vila Beatriz é um sub-bairro da Vila Madalena, ali onde a Vila Madalena encontra o Alto de Pinheiros. Há alguns anos atrás eu estava no sacolão da Vila Beatriz à procura de manjericão para fazer um pesto “alla genovese”, uma vez que tinha acabado…

Badejo à Politi

Acabei de inventar esta receita de badejo que, sem modéstia, ficou muito boa.                        

Molho Bearnaise

Este molho é sensacional e acompanha muito bem carnes, frangos e peixes grelhados, além de legumes. Ele é um pouquinho tinhoso porque a cocção é feita em banho-maria, ou seja, a panela não entra em contato direto com a chama do fogão. É o que chamamos de uma emulsão.  Emulsão é quando dois líquidos que…

Chá quente de gengibre com laranja

Este é um chá que faz bem à saúde, ótimo para dar uma levantada quando a gente tá se sentindo meio pra baixo…aprendi com a minha Lulu. Fizemos quando ainda estava friozinho mas eu me esqueci de postá-lo. Guarda para o próximo inverno ou então liga o ar condicionado a mil e um abraço.  

Penne Molho Rosé Gratinado com Hamburguer Artesanal

Este é um prato ótimo para o domingão em família. Começamos fazendo um molho rosé, que é uma mistura simples de molho branco com molho de tomate. A consistência pode ser um popuco mais líquida que o bechamel porque depois vai ao forno e tende a secar um pouco.

Fritatta de abobrinha

Esta é uma receita que voce pode fazer com qualquer legume que encontrar na geladeira.  Com uma saladinha se torna uma excelente opção de refeição leve. Ingredientes: – 2 abobrinhas (eu encontre na geladeira alguns tomatinhos cereja e uma folhas de brócoli, joguei tudo pra dentro) – 2 ovos – 1 dente de alho picado…

Brigadeiro de Limão Siciliano – by Daura Ferreira

Bridadeiro de Limão Siciliano Gourmet Depois que deram um brigadeiro de padaria para Jamie Oliver experimentar como uma das delícias da terra brasilis e o rapaz, com toda a razão, disse que era horrível, os brigadeiros deixaram de ser aquele docinho que se aprende a fazer na primeira infância para assumir a sua condição de…

Molho Barbecue

O barbecue é um ótimo coringa na cozinha. Pode ser usado para marinar, para molhar a carne durante a cocção ou para regar como molho. Pode ser usado na carne, no frango e no porco. Aqui vai uma receita simples desta delícia americana: Ingredientes: 1 colher (sopa) óleo 2 colheres (sopa) cebola picada 1/2 xícara…