AH, MIA CARA ITÁLIA! Vou ensinar você como fazer um autêntico Carbonara romano do jeito que até o seu amigo italiano não sabia fazer! Va bene? Vem comigo que essa receita é mais do que especial! INGREDIENTES Macarrão 4 Ovos 200g Pancetta (Guanciale é o original, mas tudo bem) 100g Queijo Parmesão (Se tiver Peccorino,…
Categoria: Massas e Pizzas
Macarrão com Camarão
Essa é uma combinação vencedora que, quando a sua galera experimentar, vai impressionar a todos! Sempre faço essa receita na praia e é sempre um sucesso! INGREDIENTES 1 pacote de macarrão tipo Penne 200 g de camarões médios, de preferência frescos, e limpos 1 lata de tomate pelado picado grosseiro com o líquido 2 colheres…
Gnocchi de Banana da Terra
Esta receita pode ser acompanhada de peixe, carne ou frango. Eu fiz com peixe. E preparei um molho com a casca da banana que ficou sensacional. Tão bom que eu fiz um outro video só para o molho. Receita para 6 pessoas 500 g de banana da terra bem madura 250g de batata inglesa Muita…
Dia das Mães com Cacio e Pepe al Mare
Edição especial do dia das mães, este Spaguetti Cacio e Pepe al Mare é um prato para qualquer ocasião em que você quer impressionar os amigos. Fácil e elegante. Para 4 pessoas Pacote de Spaguetti de 500g 500 g de camarão médio cru, fresco e limpo 500 g de lula limpa e cortada em rodelas…
Cronica da Vida Real – O Manjericão da Dona Rosa
Mesmo quem mora em São Paulo pode não saber que a Vila Beatriz é um sub-bairro da Vila Madalena, ali onde a Vila Madalena encontra o Alto de Pinheiros. Há alguns anos atrás eu estava no sacolão da Vila Beatriz à procura de manjericão para fazer um pesto “alla genovese”, uma vez que tinha acabado…
Penne Molho Rosé Gratinado com Hamburguer Artesanal
Este é um prato ótimo para o domingão em família. Começamos fazendo um molho rosé, que é uma mistura simples de molho branco com molho de tomate. A consistência pode ser um popuco mais líquida que o bechamel porque depois vai ao forno e tende a secar um pouco.
Mini Penne com Molho Branco, Milho e Presunto Gratinado
Sucesso absoluto na faixa etária de 10 a 15! Garantido! Parta para o abraço. Você é o herói da molecada!!!!
Spaghetti Cacio e Pepe
Esta é uma das massas mais simples e mais gostosas que eu já fiz. Apenas 5 ingredientes, incluindo o sal. Less is more é muito verdade quando se trata de comida. Mas a massa tem que ser boa. Eu uso uma de Gragnano, pertinho de Nápolis.
Massa Fresca – Fettucini com molho de Shimeji e alho poró
Fazer massa de macarrão em casa não tem preço!! Para a Massa Fresca (2 a 3 pessoas): 1 1/2 xícaras de farinha de trigo (eu usei 1 xic de farinha de trigo e 1/2 de farinha de semola de grano duro) 1 ovo 1 colher de sopa de azeite de oliva 2 colheres de sopa…
Spaghetti Alho e Oleo
Muito azeite, muito alho, raspando o fundo do prato com um pãozinho tostado, outra massa simples e rápida, para quando vc chega em casa cansado e não tá a fim de fazer algo mais elaborado. Ingredientes: 1 pacote de spaguetti de 500g 1 cabeça de alho 200 ml de azeite de oliva extra virgem de…
Como fazer a massa de pizza
São muitas as maneiras de fazer a massa de pizza. Nós usamos a água morna e colocamos um pouco de azeite de oliva, mas tem quem a faça com água gelada (e deixa a massa descansando na geladeira por 10 horas) e obtém ótimos resultados. Tem uma pizzaria que eu adoro, no Leblon, a Vezpa,…
Na Cozinha do Politi 