Strogonoff Especial

Vamos hoje para uma viagem especial para a Rússia! Essa receita de Strogonoff é diferente de tudo o que você já viu. Sério, vai por mim! O toque apimentado dessa receita é só para os fortes, eim! Se preparem! INGREDIENTES 300g de filé mignon 1/2 cebola roxa 1/2 pimentão verde 1 caixinha de champignon fresco…

Filé Wellington com batata rústica e salada verde

Fiz este prato para o almoço de Páscoa e filmei com um celular, sem nenhuma produção, dedo na frente da camera, sem luz..bem tosco. A minha filha Mariah, que mora em Londres, me pediu e eu tive que fazer meio rapidinho. Eu achei que acabou ficando bem legal, apesar de realmente tosco. Fillet Wellington com…

Steak au Poivre Vert (Pimenta Verde)

Steak au Poivre Vert Retire a carne da geladeira 1/2 hora antes de começar a cozinhar 2 Steaks de contra-filé com 2 cm de espessura Sal, pimenta do reino 2 colheres de manteiga sem sal 50g de pimenta verde em conserva 3 colheres sopa de caldo de carne 200 ml de creme de leite fresco…

Steak au Poivre com Pimenta do Reino

Steak au Poivre 2 steaks de contra-filé de 2 cm de espessura 4 colheres sopa de pimenta preta em grão 2 colheres sopa de óleo vegetal 4 colheres sopa de cebola bem picada 2 colheres sopa de manteiga sem sal 3/4 de xícara de vinho tinto seco 2 colheres de sopa de conheque 1/4 de…

Paleta de Cordeiro

Veja o que acontece quando o teu forno te engana com a temperatura. Mas tudo bem, deu pra consertar. – 1 paleta de cordeiro (1 kg) – Legumes: abobrinha, pimentão vermelho e amarelo, cebola, alho, – – tomates, cenoura – Para a marinada do cordeiro: vinho branco seco, sal e pimenta do reino, pimentas em…

Hamburgada de aniversário Ana Luiza

É uma receita bem simples mas funciona bem quando sua filha convida umas amigas para uma hamburgada na tua casa, depois do colégio. Confira:

Perna de Cordeiro Assada

Esta é uma receita do Jamie Oliver cheia de temperos, bem fácil. Clique no link abaixo para assistir ao video: Perna de Cordeiro Assada Preparo: 1. Desembalar o cordeiro e deixá-lo sobre uma tábua branca (cordeiro de 2 kg) 2. Separar 6 dentes de alho sem as cascas, 2 galhos de tomilho, 2 folhas de…

Molho Bearnaise

Este molho é sensacional e acompanha muito bem carnes, frangos e peixes grelhados, além de legumes. Ele é um pouquinho tinhoso porque a cocção é feita em banho-maria, ou seja, a panela não entra em contato direto com a chama do fogão. É o que chamamos de uma emulsão.  Emulsão é quando dois líquidos que…

Penne Molho Rosé Gratinado com Hamburguer Artesanal

Este é um prato ótimo para o domingão em família. Começamos fazendo um molho rosé, que é uma mistura simples de molho branco com molho de tomate. A consistência pode ser um popuco mais líquida que o bechamel porque depois vai ao forno e tende a secar um pouco.

Paleta de Cordeiro – By Daura Ferreira

Ó homo sapiens, você já dominou o fogo e precisa agora evoluir e dominar o forno! Sim, simples mortal, se tem um forno a gás que a temperatura mínima no botão bate em 180º (como o meu) será preciso dominar o forno para cozinhar em baixa temperatura e poder deixar aquela paletinha de leitão ou…

Hamburger artesanal com gorgonzola

1. Faz o hamburger com carne de patinho ou fraldinha (usei fraldinha hj), um pouco de sopa de cebola em saquinho, e alguma ervas (eu só tinha manjericão, serviu bem). Aquece uma boa panela pesada e grelha de um lado. Quando virar de lado já pode colocar o queijo em cima. Como em casa os…

Saltimbocca alla Romana

Adoro este prato porque é o cenário ideal para o uso da Sálvia. E o gnocchi de sêmola é de comer chorando. Aqui eu faço o tradicional com manteiga derretida, coberto de queijo ralado e gratinado, mas dá para fazer este gnochhi de várias maneiras, com molho de tomate, com molho branco, do jeito que você…