Voltando ao meu querido Brasil, dei uma paradinha estratégica em Visconde de Mauá para recuperar as energias. Aí, tô lá, aproveitando uma bela de uma cachoeira e do nada UAU! Entrando num botequinho me deparei com essa receita super simples e deliciosa de Pinhão Alho e Óleo. Com uma cervejola, você não tem noção de…
Categoria: Receitas
Expedição Tailândia | Episódio #5
No último ato da nossa série tailandesa, você vai ter uma overdose de degustation! E digo mais, são as mais diferentes degustations que já aconteceram aqui no canal! Passando por um mercadinho de rua de Chiang Mai, a minha filha sugeriu que a gente experimentasse diversos tipos de insetos diferentes e o resultado foi incrível!…
Expedição Tailândia | Episódio #3 – Sopa Thai de Camarão
No terceiro episódio da nossa incrível Expedição Tailandesa, preparo junto ao meu brother camarada Chef Thor uma Sopa que de levinha não tem nada! Deliciosa, feita com camarão e cogumelos, ela tem um tom apimentado delicioso!
Expedição Tailândia | Episódio #2 – Pad Thai
Você não vai acreditar na sorte que eu dei no meio da viagem! Confere essa história maluca de Chiang Mai e a receita mais do que especial do Pad Thai original que eu aprendi com o Chef Thor, do Four Seasons Thailand.
Expedição Tailândia | Episódio #1
Alô alô, você, amigo, FÃ do Na Cozinha do Politi! Hoje começo a dividir com você um pouco da minha viagem gastronômica para a Tailândia! Série muito especial e que eu tô preparando com muito carinho para você. No episódio de hoje, vamos visitar o Mercado Flutuante, em Bangkok!
Frango ao Creme de Gorgonzola
Essa semana temos uma receita da minha querida Itália, e o melhor de tudo, além de ficar uma delicia o preparo é super simples! Porção para 2 pessoas Ingredientes 300g de filé de frango limpo, cortado em cubos 2 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de azeite de oliva 1 cebola pequena…
Macarrão à Carbonara Original
AH, MIA CARA ITÁLIA! Vou ensinar você como fazer um autêntico Carbonara romano do jeito que até o seu amigo italiano não sabia fazer! Va bene? Vem comigo que essa receita é mais do que especial! INGREDIENTES Macarrão 4 Ovos 200g Pancetta (Guanciale é o original, mas tudo bem) 100g Queijo Parmesão (Se tiver Peccorino,…
Strogonoff Especial
Vamos hoje para uma viagem especial para a Rússia! Essa receita de Strogonoff é diferente de tudo o que você já viu. Sério, vai por mim! O toque apimentado dessa receita é só para os fortes, eim! Se preparem! INGREDIENTES 300g de filé mignon 1/2 cebola roxa 1/2 pimentão verde 1 caixinha de champignon fresco…
Macarrão com Camarão
Essa é uma combinação vencedora que, quando a sua galera experimentar, vai impressionar a todos! Sempre faço essa receita na praia e é sempre um sucesso! INGREDIENTES 1 pacote de macarrão tipo Penne 200 g de camarões médios, de preferência frescos, e limpos 1 lata de tomate pelado picado grosseiro com o líquido 2 colheres…
Cotoletta Palermitana
Começamos a nossa viagem pela Cozinha Mediterrânea com uma escala em Palermo, na Itália. Como eu amo a culinária italiana! De longe, é a minha favorita! Essa receita de Cotoletta Palermitana vai deixar você de queixo caído! O grande diferencial para essa receita é a panela que precisa estar NERVOSA! Muito quente! Espero que goste…
Peixe ao Forno Mediterrâneo
Depois da nossa incrível Série Salmônica, continuamos nas águas para trazer uma receita super prática e deliciosa de peixe no forno. O grande destaque dessa receita é a pegada Mediterrânea, uma culinária que além de muito saborosa também é saudável. Como a receita usa azeite, já deixo aquela dica: dentro das suas possibilidades, compre um…
Salmão no Papelote | Série Salmônica
Para fechar a nossa Série Salmônica, vamos agora de uma receita que eu adoro! O meu abrasileirado Salmão no Papelote! Recomendo muito esse preparo por ser muito fácil e delicioso. Dá até pra se arrumar enquanto ele está no forno e quase não deixa sujeita na cozinha. Você mal pode esperar pelo o que aconteceu…
Vieiras com Aspargos, Alho Poró e Ervas
Vieira é uma iguaria delicada, saborosa, de textura fina. Combinada com o sabor campestre dos cogumelos, a textura firme dos aspargos e do alho poró, o frescor das ervas e a acidez do limão siciliano, vira uma entradinha que impressiona qualquer mesa. E quer saber mais? É rápido e fácil. Ingredientes para 4 pessoas: 400g…
Gnocchi da Fortuna
Este prato é um sucesso. Se preparado no dia 29, traz sorte. O grande lance dele é o fato de ser feito com o uso de uma única panela. Só que a panela tem que ser boa. Eu sempre digo que temos que ter pelo menos uma panela ótima em casa, se você gosta de…
Camarão à Provençal
Este é um prato muito fácil que casa bem com grandes ocasiões. Use camarões carnudos e ervas frescas, muita erva. Para 4 pessoas (comendo bem): 800 g de camarão médio limpo (o que dá 1,5 kg de camarão sujo) Ervas: salsinha (1 maço), cebolinha (o que vem junto com a salsinha), alecrim (1 colher sopa),…
Sanduiches Italianos
Neste vídeo eu trago a receita para 2 sanduíches italianos bem simples de fazer. É legal chamar uma galera em casa e dar a opção de 2 sabores, deixar tudo bem à mão de antemão e partir para o abraço quando eles derem a primeira mordida. Ingredientes para os sanduíches (as quantidades variam conforme…
Fritatta de Batatas
8 ovos 5 batatas grandes 1 cebela grande cortada em fatias finas Oleo para fritura Azeite Sal e pimenta 1. Descasque e lave as batatas. Corte em fatias de espessura média Frite em óleo e tire antes de pegar cor. Reserve. 2. Refogue a cebola na frigideira com azeite até murchar. 3. Bata os ovos…
Bolinho de Arroz
Uma iguaria que você faz com aquela sobra de arroz que mora na geladeira e come com aquela cerveja gelada quando os amigos estão em casa. 2 xícaras de arroz branco pronto 2 ovos 1/2 cebola média picada 50 g de parmesão ralado 50 ml de creme de leite 3 colheres de sopa de farinha…
Festa Mexicana
Veja como fazer a comida para uma super festa mexicana. Chame 30 amigos, compre os chapelões, os ingredientes… A comida é facinho, facinho de fazer. Ingredientes para 30 pessoas: Para o Chili 1,5 kg patinho moído 2 vezes 1,5 kg linguiça defumada 2 colheres de sopa de extrato de tomate 2 latas de tomate pelatti –…
Filé Wellington com batata rústica e salada verde
Fiz este prato para o almoço de Páscoa e filmei com um celular, sem nenhuma produção, dedo na frente da camera, sem luz..bem tosco. A minha filha Mariah, que mora em Londres, me pediu e eu tive que fazer meio rapidinho. Eu achei que acabou ficando bem legal, apesar de realmente tosco. Fillet Wellington com…
Na Cozinha do Politi 