Pinhão Alho e Óleo

Voltando ao meu querido Brasil, dei uma paradinha estratégica em Visconde de Mauá para recuperar as energias. Aí, tô lá, aproveitando uma bela de uma cachoeira e do nada UAU! Entrando num botequinho me deparei com essa receita super simples e deliciosa de Pinhão Alho e Óleo. Com uma cervejola, você não tem noção de…

Expedição Tailândia | Episódio #5

No último ato da nossa série tailandesa, você vai ter uma overdose de degustation! E digo mais, são as mais diferentes degustations que já aconteceram aqui no canal! Passando por um mercadinho de rua de Chiang Mai, a minha filha sugeriu que a gente experimentasse diversos tipos de insetos diferentes e o resultado foi incrível!…

Expedição Tailândia | Episódio #3 – Sopa Thai de Camarão

No terceiro episódio da nossa incrível Expedição Tailandesa, preparo junto ao meu brother camarada Chef Thor uma Sopa que de levinha não tem nada! Deliciosa, feita com camarão e cogumelos, ela tem um tom apimentado delicioso!  

Expedição Tailândia | Episódio #2 – Pad Thai

Você não vai acreditar na sorte que eu dei no meio da viagem! Confere essa história maluca de Chiang Mai e a receita mais do que especial do Pad Thai original que eu aprendi com o Chef Thor, do Four Seasons Thailand.

Expedição Tailândia | Episódio #1

Alô alô, você, amigo, FÃ do Na Cozinha do Politi! Hoje começo a dividir com você um pouco da minha viagem gastronômica para a Tailândia! Série muito especial e que eu tô preparando com muito carinho para você. No episódio de hoje, vamos visitar o Mercado Flutuante, em Bangkok!

Macarrão à Carbonara Original

AH, MIA CARA ITÁLIA! Vou ensinar você como fazer um autêntico Carbonara romano do jeito que até o seu amigo italiano não sabia fazer! Va bene? Vem comigo que essa receita é mais do que especial! INGREDIENTES Macarrão 4 Ovos 200g Pancetta (Guanciale é o original, mas tudo bem) 100g Queijo Parmesão (Se tiver Peccorino,…

Vieiras com Aspargos, Alho Poró e Ervas

Vieira é uma iguaria delicada, saborosa, de textura fina. Combinada com o sabor campestre dos cogumelos, a textura firme dos aspargos e do alho poró, o frescor das ervas e a acidez do limão siciliano, vira uma entradinha que impressiona qualquer mesa. E quer saber mais? É rápido e fácil. Ingredientes para 4 pessoas: 400g…

Gnocchi da Fortuna

Este prato é um sucesso. Se preparado no dia 29, traz sorte. O grande lance dele é o fato de ser feito com o uso de uma única panela. Só que a panela tem que ser boa. Eu sempre digo que temos que ter pelo menos uma panela ótima em casa, se você gosta de…

Camarão à Provençal

Este é um prato muito fácil que casa bem com grandes ocasiões. Use camarões carnudos e ervas frescas, muita erva. Para 4 pessoas (comendo bem): 800 g de camarão médio limpo (o que dá 1,5 kg de camarão sujo) Ervas: salsinha (1 maço), cebolinha (o que vem junto com a salsinha), alecrim (1 colher sopa),…

Sanduiches Italianos

  Neste vídeo eu trago a receita para 2 sanduíches italianos bem simples de fazer. É legal chamar uma galera em casa e dar a opção de 2 sabores, deixar tudo bem à mão de antemão e partir para o abraço quando eles derem a primeira mordida. Ingredientes para os sanduíches (as quantidades variam conforme…

Fritatta de Batatas

8 ovos 5 batatas grandes 1 cebela grande cortada em fatias finas Oleo para fritura Azeite Sal e pimenta 1. Descasque e lave as batatas. Corte em fatias de espessura média Frite em óleo e tire antes de pegar cor. Reserve. 2. Refogue a cebola na frigideira com azeite até murchar. 3. Bata os ovos…

Festa Mexicana

Veja como fazer a comida para uma super festa mexicana. Chame 30 amigos, compre os chapelões, os ingredientes… A comida é facinho, facinho de fazer. Ingredientes para 30 pessoas: Para o Chili 1,5 kg patinho moído 2 vezes 1,5 kg linguiça defumada 2 colheres de sopa de extrato de tomate 2 latas de tomate pelatti –…

Filé Wellington com batata rústica e salada verde

Fiz este prato para o almoço de Páscoa e filmei com um celular, sem nenhuma produção, dedo na frente da camera, sem luz..bem tosco. A minha filha Mariah, que mora em Londres, me pediu e eu tive que fazer meio rapidinho. Eu achei que acabou ficando bem legal, apesar de realmente tosco. Fillet Wellington com…

Molho de Casca de Banana da Terra

    Este molho, exótico e delicioso, pode ser feito para carne, peixe ou frango grelhados. Eu havia usado a banana da terra para fazer um gnocchi e aproveitei a casca para fazer o molho. – 1 cebola média – As cascas reservadas da banana da terra – Grão triturados de pimenta do reino –…

Gnocchi de Banana da Terra

Esta receita pode ser acompanhada de peixe, carne ou frango. Eu fiz com peixe. E preparei um molho com a casca da banana que ficou sensacional. Tão bom que eu fiz um outro video só para o molho. Receita para 6 pessoas 500 g de banana da terra bem madura 250g de batata inglesa Muita…

Steak au Poivre Vert (Pimenta Verde)

Steak au Poivre Vert Retire a carne da geladeira 1/2 hora antes de começar a cozinhar 2 Steaks de contra-filé com 2 cm de espessura Sal, pimenta do reino 2 colheres de manteiga sem sal 50g de pimenta verde em conserva 3 colheres sopa de caldo de carne 200 ml de creme de leite fresco…

Purê de Batata com Alho Assado

Este é um clássico, simples de fazer, e fica delicioso.   1Kg de batatas inglesas 1 xícara de leite 50g de manteiga noz moscada Sal e Pimenta

Como impressionar no churrasco com os amigos #4 > O Molho

Nesta série de 4 vídeos dou dicas de como você pode ser o protagonista em um churrasco para o qual você foi convidado. Afinal, você quer ser lembrado simplesmente como uma boca a mais ou como aquele que levou uma contribuição decisiva para a alegria da galera. Neste vídeo eu mostro como você contribuir fazendo…

Como impressionar no churrasco com os amigos #3 > Batatas Rústicas

  Nesta série de 4 vídeos dou dicas de como você pode ser o protagonista em um churrasco para o qual você foi convidado. Afinal, você quer ser lembrado simplesmente como uma boca a mais ou como aquele que levou uma contribuição decisiva para a alegria da galera? Esta é uma contribuição bem singela, mas que…

Como impressionar no churrasco com os amigos #2 > A Caipirinha

Nesta série de 4 vídeos dou dicas de como você pode ser o protagonista em um churrasco para o qual você foi convidado. Afinal, você quer ser lembrado simplesmente como uma boca a mais ou como aquele que levou uma contribuição decisiva para a alegria da galera. Neste vídeo eu mostro como você contribuir se…