Fritatta de Batatas

8 ovos 5 batatas grandes 1 cebela grande cortada em fatias finas Oleo para fritura Azeite Sal e pimenta 1. Descasque e lave as batatas. Corte em fatias de espessura média Frite em óleo e tire antes de pegar cor. Reserve. 2. Refogue a cebola na frigideira com azeite até murchar. 3. Bata os ovos…

Bolinho de Arroz

Uma iguaria que você faz com aquela sobra de arroz que mora na geladeira e come com aquela cerveja gelada quando os amigos estão em casa. 2 xícaras de arroz branco pronto 2 ovos 1/2 cebola média picada 50 g de parmesão ralado 50 ml de creme de leite 3 colheres de sopa de farinha…

Degustação no Buffet Nani Bernardo

Eu tento me policiar, fazer um monte de esportes, seguir uma vida regrada, mas as tentações da vida vivem me perseguindo. É um zig zag constante na vã tentativa de escapar do diabo…mas ele aparece, chega de mansinho, nos formatos mais curiosos, com os cheiros mais enganadores e os looks mais ardilosos. Quando vc se…

Festa Mexicana

Veja como fazer a comida para uma super festa mexicana. Chame 30 amigos, compre os chapelões, os ingredientes… A comida é facinho, facinho de fazer. Ingredientes para 30 pessoas: Para o Chili 1,5 kg patinho moído 2 vezes 1,5 kg linguiça defumada 2 colheres de sopa de extrato de tomate 2 latas de tomate pelatti –…

Degustação no Buffet Amici

Não é segredo para ninguém que eu adoro comer bem. Talvez por isso tenha aprendido a cozinhar (bem também, desculpem a modéstia). E não é sempre que estou do outro lado do balcão, sendo “paparicado”. Normalmente estou na cozinha, suando como um condenado, enquanto os “convivas” esperam na sala com suas taças de espumante em…

Filé Wellington com batata rústica e salada verde

Fiz este prato para o almoço de Páscoa e filmei com um celular, sem nenhuma produção, dedo na frente da camera, sem luz..bem tosco. A minha filha Mariah, que mora em Londres, me pediu e eu tive que fazer meio rapidinho. Eu achei que acabou ficando bem legal, apesar de realmente tosco. Fillet Wellington com…

Molho de Casca de Banana da Terra

    Este molho, exótico e delicioso, pode ser feito para carne, peixe ou frango grelhados. Eu havia usado a banana da terra para fazer um gnocchi e aproveitei a casca para fazer o molho. – 1 cebola média – As cascas reservadas da banana da terra – Grão triturados de pimenta do reino –…

Couvert polêmico

Chegamos no restaurante, minha filha não queria a salada que já está incluída no preço do prato único mas queria um couvert. Achei justo. Eu e minha esposa não queríamos o couvert porque já viria a salada, a carne com as fritas e ainda estávamos considerando também uma sobremesa. O couvert seria muito “over”. O…

Gnocchi de Banana da Terra

Esta receita pode ser acompanhada de peixe, carne ou frango. Eu fiz com peixe. E preparei um molho com a casca da banana que ficou sensacional. Tão bom que eu fiz um outro video só para o molho. Receita para 6 pessoas 500 g de banana da terra bem madura 250g de batata inglesa Muita…

Steak au Poivre Vert (Pimenta Verde)

Steak au Poivre Vert Retire a carne da geladeira 1/2 hora antes de começar a cozinhar 2 Steaks de contra-filé com 2 cm de espessura Sal, pimenta do reino 2 colheres de manteiga sem sal 50g de pimenta verde em conserva 3 colheres sopa de caldo de carne 200 ml de creme de leite fresco…

Steak au Poivre com Pimenta do Reino

Steak au Poivre 2 steaks de contra-filé de 2 cm de espessura 4 colheres sopa de pimenta preta em grão 2 colheres sopa de óleo vegetal 4 colheres sopa de cebola bem picada 2 colheres sopa de manteiga sem sal 3/4 de xícara de vinho tinto seco 2 colheres de sopa de conheque 1/4 de…

Purê de Batata com Alho Assado

Este é um clássico, simples de fazer, e fica delicioso.   1Kg de batatas inglesas 1 xícara de leite 50g de manteiga noz moscada Sal e Pimenta